งาน หางาน สมัครงาน ใบสมัครงาน Resume

เว็บไซต์นี้ ได้รับเครื่องหมายรับรองมาตรฐานความน่าเชื่อถือโดย กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ 2 ปีซ้อน - ดูรายละเอียด
ค้นหาด่วน
หน้าแรก เขียนใบสมัครงาน ลงโฆษณางาน ค้นหาใบสมัครงาน

สนใจลงโฆษณา โทร. 0-2275-1900, 0-2612-4900, 0-3839-5000

   สมัครงาน กรุงเทพฯและปริณฑล | สมัครงาน ภาคตะวันออก | สมัครงาน ภาคกลาง |สมัครงาน ภาคใต้ |สมัครงาน ภาคเหนือ |สมัครงาน ภาคอิสาน
   ค้นบ่อย : หางานบัญชี, หางานธุรการ, หางานจัดซื้อ, หางานผู้จัดการ, หางานขับรถ, หางานบุคคล, หางานคลังสินค้า, หางานครู, หางานวิศวกร, หางานเขียนแบบ, หางานคีย์ข้อมูล, หางานการตลาด, หางานโรงแรม, หางานสิ่งแวดล้อม, หางานคอมพิวเตอร์, หางาน Programmer, หางานประชาสัมพันธ์, หางานช่าง, หางานสถาปนิก
 
 Knowledge Center
knowledge

CEM กลยุทธ์ของการตรึงใจและรักษาลูกค้า
 
เรื่องน่ารู้ตามหมวดหมู่
• การแพทย์
• ความรู้ทั่วไป
• เรื่องของผู้หญิง
• กีฬา
• ข่าวและสื่อ

และอื่น ๆ อีกมาก

สมัครเป็น Content Editor
Login เข้าสู่ระบบ
  ค้นหาเรื่องที่คุณสนใจ
ระบุ keyword
 
 

หางานบ่อย : โรงงานสีไทยกัน towel บุคคล-ธุรการ บ.ซีพี แถวท่าพระ การตลาด สมุทรปราการ QC รังสิต สุขภาพ สปา พนักงานขายชานมไข่มุก เขียนแบบ auto cad ฟรีแล้น ส่งเสริมการขายและกิจกรรม พนักงานบริการตรวจค้น คลัง-จัดส่ง กระทรวงยุติธรรม พระราม2 - ประประแดง opwryory จป 19ทวิ บาริสต้า ด่วน แถวสุขุมวิท ยพร—ยช ช่างโมลด readtradex ตำแหน่งงานว่าง ที่ตั้ง ถ.เพชรเกษม ขับรถผู้บริหาร เจริญกรุง ปวช.การขาย Event ขาย -ขายตรง chu bb ประชาสัมพัน สมัครงานบิ๊กซีบางกระปิ งานราชการทั่วประเทศ สวนสุนันทา นักแปลชลบุรี รถวิ่งร่วม สมัครงานแถวรัชดา แถวรังสิต 8500 พนักงานขาย 8.00-17. VS GROUP QAประกันสังคม สมัครขายบ้านในเขตชลบุรี ยก__ร ยบ_รฉ_ยง ธรรมนิติง เชียงใหม่พนักงานขับรถ เพชรเกษม - บางแค FreelanceTranslator ช่างดับเพลิง เรียนสินค้า ไทวัสดุ มหาสารคาม

  เรื่อง สูตรไข่เจียวนานาชาติ
  เขียนโดย อัญธิกา ปุนริบูรณ์
 
ดูบทความทั้งหมดที่เขียนโดย อัญธิกา ปุนริบูรณ์
Rated: 
by 14 users
 

คุณคิดย่างไรกับเรื่องนี้?

 

 



สูตรไข่เจียวต้มยำ

ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยแว่นบาง 1 ต้น
- พริกขี้หนูซอยหรือสับหยาบๆ 3-5 เม็ด
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา(ไม่เอาน้ำมัน) 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
- กุ้งสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ(ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชามปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาวและเครื่องปรุงทั้งหมด ตีให้ขึ้นฟู
2. ทอดไข่ในกระทะน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง
3. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

หมายเหตุ
ถ้าเติมกุ้งหั่นลูกเต๋าลงไปด้วยก็จะได้ไข่เจียวต้มยำกุ้งที่อร่อยครบเครื่อง


ไข่เจียวอิตาเลี่ยน

เครื่องปรุง
- มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ 250-300 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- เกลือ พอประมาณ
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
- พริกไทยป่นสด พอประมาณ
- พริกหวานแดงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูทำจากไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 ต้มมันฝรั่งให้สุกแต่ยังไม่เละ พักไว้
2 ปอกหอมหัวใหญ่แล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ
3 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป เมื่อร้อนนำมันฝรั่งลงไปทอดให้เหลือง
แล้วตักออกวางไป บนกระดาษ
ซับน้ำมัน
4 ในกระทะเดียวกันผัดหอมหัวใหญ่ และพริกแดงจนกระทั่งเหลือง
ตักออกใส่กระดาษซับน้ำมัน
5 เทน้ำมันจากกระทะที่ทอดมันและหัวหอมให้หมด เช็ดด้วยกระดาษซับน้ำมันแล้ว
นำเนยใส่ลงไป ตั้ง
ไฟให้ละลายและร้อน เมื่อร้อนตี ไข่ 6 ฟองใส่เกลือ
และพริกไทยป่นสดลงไปในชามผสม นำมันและหอม
ทอดลงไปผัดในกระทะ เร่งไฟแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป
คนด้วยส้อมจนกระทั่งไข่เป็นไข่เจียว ปิดฝากระทะ
ให้สนิท ทอดไฟปานกลาง 2 นาที เปิดฝาไข่จะยังนุ่มอยู่ และเละ ๆ ตรงกลาง
6 โรยน้ำส้มที่ทำด้วยไวน์แดงลงไปบนไข่ แล้วกลับไข่ทอดต่อ 1/2
นาทีเพื่อให้เหลือง แล้วนำจานมาปิด
กระทะ คว่ำกระทะเพื่อให้ไข่ออกมาข้างหน้าในจาน เสิร์ฟร้อน ๆ หรือเย็นก็ได้

ไข่เจียวฝรั่งใส่เห็ดนางฟ้าและ Cheese

เครื่องปรุง
- เห็ดนางรมย์ 1 ขีด
- เนย Clarify 1/2 ถ้วยตวง
- หอมแดงสับ 1 ช้อนชา
- เนยแข็งขูด Cheddar 30 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- นม 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ / พริกไทย พอประมาณ

วิธีทำ
1 นำกระทะตั้งไฟแล้วใส่เนย Clarify 2 ช้อนโต๊ะ
2 เมื่อกระทะร้อนนำเห็ดนางรมย์ลงไปผัดกับหอมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
ก่อนตักออก
3 นำกระทะ Omelette (ไข่เจียวฝรั่ง) ตั้งไฟ แล้วนำเนย Clarify
ใส่ลงไปให้ร้อนประมาณ 4-5 ช้อน
โต๊ะเมื่อร้อนแล้วจึงนำไข่ไก่ที่ตีให้เข้ากันกับนม หรือครีมลงไปในกระทะ
คนให้ข้น แล้วกระจายไข่ให้ทั่ว
กระทะ
4 ลดไฟอย่าให้ไข่ไหม้หรือเหลือง ตักเห็ดยัดแล้วโรยด้วย Cheese Cheddar ขูด
แล้วจึงค่อย ๆ เคาะ
กระทะเพื่อม้วนไข่ให้เป็นห่อกลม ๆ เรียว ๆ ยาว ๆ เสิร์ฟร้อน ๆ เป็นอาหารเช้า

ไข่เจียวเสฉวน

เครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- หมูสับ 50 กรัม
- ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- หน่อไม้กระป๋องสับ 60 กรัม
- เห็ดหูหนูสับ 20 กรัม
- ผักกาดดองสับ 20 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1 นำไข่ไก่ 6 ฟองมาตีกับแป้งมัน และเกลือ
2 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อนไม่ต้องมากนัก (ปานกลาง)
เทไข่ลงไปแล้วลดไฟให้อ่อน ทอดไข่ข้าง
หนึ่ง 3 นาที เมื่อไข่ฟูเสมอกันกลับไข่ ทอดต่ออีกข้างให้เหลือง เมื่อเหลือและ
กรอบนิดหน่อย ตักออกแล้ว
นำไปหั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่จานพักไว้
3 นำกระทะอีกใบตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย เมื่อร้อนนำหมูสับลงไปผัดให้สุก
แล้วจึงใส่น้ำซุปลงไป
ต้มให้เดือด ใส่หน่อไม้ เห็ดหูหนู และผักกาดดองสับ ปรุงรสด้วยเกลือ และ
พริกไทย เมื่อรสชาติเป็นที่พอ
ใจแล้วทำให้ซอสข้นด้วยแป้งมันผสมน้ำ นำซอสนี้ไปราดบนไข่เจียว
โรยหน้าด้วยหอมสับ เสิร์ฟร้อน ๆ

ไข่ทอดน้ำ หน้ากระเพราไก่

เครื่องปรุง :-
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ขนมปัง โฮลวีทปิ้ง 4 ชิ้น
น้ำต้มสุก 1/2 ลิตร
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก 1 ช้อนโต๊ะพูน
เนื้อไก่ติดหนังบด 150 กรัม
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา พอประมาณ
น้ำตาลปี๊บ พอประมาณ
ในกระเพราสด 1/2 ถ้วยตวง
ในกระเพราทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ :-
1. นำพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกหยาบ ๆ
ไว้แล้วลงไปผัดไฟอ่อน ๆ เร่งไฟขึ้นนำเนื้อ
ไก่ลงไป ผัดต่อให้สุกใส่ใบกระเพราสดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พักไว้สำหรับราดหน้าไข่ทอดน้ำ

วิธีทำไข่ทอดน้ำ :-
1. ต้มน้ำผสมน้ำส้มสายชูให้เดือด
2. ตอกไข่สดลงไปในถ้วย แล้วค่อย ๆ เทลงไปในน้ำที่เดือดอยู่
ไข่ขาวจะรวมตัวเป็นลูกเอง
3. ลดไฟ และต้มต่อไปจนกระทั่งไข่ขาวเริ่มแข็งตัว
4. นำทัพพีที่มีรูตักไข่ขึ้นมา ซับน้ำให้แห้งด้วยกระดาษซับมัน
แล้วนำไข่ไปวางบนขนมปังที่ปิ้งและตัด
ขอบไว้แล้ว
5. ราดหน้าไข่ด้วยไก่ผัดใบกระเพรา
6. แต่งหน้าไข่ด้วยใบกระเพราทอดกรอบ เสริฟร้อน ๆ รับประทานเป็นอาหารเช้า


ไข่อบผักขมหน้าซอสขาวกับชีส

เครื่องปรุง
- ผักขมสับแช่แข็ง 3 ถ้วยตวง
- เกลือ พอประมาณ
- พริกไทย พอประมาณ
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหรือนมจืด 1/4 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมจืด 1 1/2 ถ้วยตวง
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พอประมาณ
- พริกไทย พอประมาณ
- ลูกจันทร์ป่น 1 หยิบมือ
- เนยแข็ง Parmesan Cheese 2 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 ต้มผักขมให้สุกโดยการต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไป
เมื่อน้ำเดือดใส่ผักขมลงไปต้มจนกระทั่งเดือดอีก
ครั้งหนึ่ง แล้วจึงเทน้ำออกกรองเอาแต่เนื้อผักแช่น้ำให้เย็น
แล้วบีบเอาน้ำออกให้หมด
2 นำกระทะตั้งไฟนำผักขมลงไปผัดกับเนยให้ร้อน ใส่เกลือ พริกไทย และครีม
ผัดให้เข้ากันและลองชิมดู
ว่าผักขมควรจะมีความเค็มนิด ๆ และความมันด้วย แต่ไม่แห้งจนเกินไป
ถ้าแห้งมากก็ต้องเติมนมหรือ
ครีม พักไว้
3 ในถาดอบสำหรับต่อคน มีลักษณะคล้ายเรือ
ทาข้างในของถาดอบด้วยเนยแล้วนำผักขมลงไปใส่ที่ก้น
ถาดเกลี่ยให้ทั่ว แล้วจึงตอกไข่สดลงไปบนผักขมถาดละ 2 ฟอง
4 นำหม้อหางตั้งไฟ แล้วนำเนยมาละลายเติมแป้งสาลีผัดให้สุกแต่ไม่เหลือง
แล้วจึงเทนมลงไปตีส่วนผสม
ด้วยไม่ตีไข่ให้แป้งกระจายไปทั่วน้ำนม คนด้วยไม้พายให้เข้ากัน
แล้วต้มต่อจนกระทั่งเดือด ต้องคนอยู่
ตลอดเวลามิฉะนั้นนมจะเป็นก้อน
5 เมื่อซอสข้นเดือดเราก็จะได้ซอสขาวเติมเกลือ พริกไทยขาว และลูกจันทร์ป่น
ตักซอสนี้ ราดหน้าไข่ใน
ถาดให้ทั่วแล้ว โรยหน้าไข่ด้วยชีสและขนมปังป่น
6 นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
อบจนกระทั่งถาดร้อน และหน้าของถาด
เหลือง อบประมาณ 15 - 20 นาที เสิร์ฟร้อน ๆ
เป็นอาหารเช้ากับขนมปังปิ้งหรือขนมปังฝรั่งเศสก็ได้



ความคิดเห็นของคุณกับบทความนี้ ...


Privacy Policy | About Us
Copyright © 2000-2008 - Job Online Co.,Ltd. All rights reserved.
Contact Webmaster :
Webmaster@Jobpub.com