ธุรกิจใดก็ตามที่เปิดดำเนินงานก็เพื่อมุ่งหวังผลกำไรให้ได้สูงสุด กิจการโรงแรมก็เช่นกันจะต้องมีรายได้มากกว่ารายจ่าย รายได้ของโรงแรมจัดเป็นรายได้ประเภทธุรกิจขายบริการ ดังนั้นรายได้ของโรงแรมจึงขึ้นอยู่กับการบริการที่ดีด้วย การพิจารณารายได้ของธุรกิจโรงแรมจะต้องจัดทำทุกวันเพื่อประเมินผลการดำเนินงานของกิจการ ดังนั้นการจัดให้มีสารสนเทศในงานสรุปรายได้ประจำวันจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งของกิจการโรงแรม รายได้ของโรงแรมที่มีอยู่มากมายหลายประเภทดังกล่าวมาข้างต้น จะถูกรวบรวมสรุปเป็นรายงานรายได้ประจำวัน

รายงานสรุปรายได้ประจำวัน  ได้แก่ การจัดทำรายงานรายได้ประจำวันของโรงแรมที่เกิดขึ้นเมื่อวันวาน (07.00 น. ของวันวานถึง 07.00 น. ของวันใหม่) การจัดทำรายงานเป็นงานต่อเนื่องหลังจาก Night Auditor ตรวจสอบแก้ไขรายได้ แล้วปิดรอบการทำงานแล้ว (เพื่อเปลี่ยนวันใหม่ระบบการทำงานของคอมพิวเตอร์) และส่งต่อให้ Income Auditor (ผู้ตรวจสอบรายได้) เป็นผู้ตรวจสอบความถูกต้องอีกครั้งหนึ่งเพื่อจัดทำรายงานสรุปรายได้ประจำวัน (Daily Reports)  รายงานนี้จะนำเสนอต่อผู้จัดการทั่วไป (General Manager)และเจ้าของโรงแรมโดยเร็วที่สุดซึ่งปกติไม่ควรเกินเวลา 11.00 น.  รายงานนี้จะนำไปวิเคราะห์ว่าวันที่ผ่านมามียอดรายได้เป็นอย่างไร เพื่อกำหนดนโยบายการขายต่อไป  และแผนกบัญชีจะบันทึกบัญชีไว้เพื่อจัดทำงบบัญชีกำไรขาดทุน ต่อไป

3.   ระบบสารสนเทศในงานลูกหนี้

ปัจจุบันธุรกิจโรงแรมมีการแข่งขันกันมากไม่ว่าจะเป็นด้านบริการที่ดีกว่า การลดราคาค่าห้องพัก และการให้เครดิตในการจ่ายชำระหนี้  การที่โรงแรมให้เครดิตในการชำระหนี้กับบริษัทที่ส่งแขกมาพักที่โรงแรมจะมีผลทำให้ต้องควบคุม และติดตามการชำระหนี้ของลูกหนี้อย่างใกล้ชิด เพื่อเรียกเก็บเงินให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุดอย่างถูกต้อง และไม่ล่าช้า ซึ่งเป็นหน้าของ Credit Manager  และการจัดการดังกล่าวให้มีระเบียบแบบแผนนั้นโรงแรมมักจะใช้ระบบสารสนเทศในงานลูกหนี้เข้ามาจัดการ

รายจ่าย (Expenses)

 ธุรกิจโรงแรม หรือธุรกิจใดก็ตาม ถ้ามีความต้องการให้ผลการดำเนินงานของกิจการได้ผลกำไรสูงสุดแล้ว และมีระบบการควบคุมเกี่ยวกับรายได้ที่ดีแล้ว ก็ไม่ควรละเลยหลักการควบคุมค่าใช้จ่ายที่ดีด้วย เพราะ รายจ่ายหรือค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นอาจเกินความจำเป็นหรืออาจมีช่องโหว่มีการรั่วไหลที่ไม่คาดคิด  ซึ่งจะทำให้กิจการสูญเสียเงินไปโดยไม่เปล่าประโยชน์  มีผลให้ผลกำไรลดลง

การดำเนินงานของธุรกิจโรงแรมจะต้องเกี่ยวข้องกับตัวสินค้า และรายจ่ายหลายประเภท การควบคุมค่าใช้จ่ายที่จ่ายไปก็เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นค่าใช้จ่ายเพื่อธุรกิจของโรงแรมอย่างแท้จริง มีการอนุมัติการจ่ายอย่างถูกต้อง และได้รับบริการหรือสินค้าตามต้องการทั้งปริมาณและคุณภาพ ดังนั้นการวางแผนระบบการจัดซื้อ  การรับของและการจ่ายเงินค่าสินค้า และค่าใช้จ่ายต่าง ๆ จึงต้องมีประสิทธิภาพเพื่อบรรลุจุดมุ่งหมายตามที่กล่าวไว้ข้างต้น